Barbera 2011

Letnik: 2011
Sorta grozdja: barbera 100 %
Lega vinogradov: terase, južna pozicija
Sestava tal: lapor, peščenjak
Trgatev: redčenje grozdov v začetni fazi barvanja jagod, trgatev ročna
Vinifikacija: fermentacija z maceracijo 12 dni, nežno stiskanje in pretok v hrastove sodčke – barriquee
Zorenje: zorenje v barikih 36 mesecev
Stekleničenje: brez čiščenja in filtracije, zorenje v steklenici 12 mesecev, 600 steklenic
Vsebnost alkohola: 15,5 % vol
Vsebnost skupnih sulfitov: 98 mg / l
Temperatura serviranja: od 18 do 20°C
Značilnosti vina: Vino je granatno rdeče barve in gosto.Vonj je intenziven, zelo fin in bogat. Zaznamo vonj po prezrelem rdečem sadju in jagodičevju ( višnja, robidnica, borovnica, suhe slive, suha figa, rozine, marmelada ).V okusu je vino suho, toplo in mehko, dokaj sveže, tanično in okusno,uravnovešeno, intenzivno, elegantno in zelo obstojno, harmonično, krepko in dozorelo.
Spajanje s hrano: Divjačinske jedi, rdeče meso ( pečeno, na žaru ), suho meso, zreli in pikantni siri.
Potencial staranja: Vino je dozorelo in primerno za uživanje, vendar bo z leti pridobivalo na harmoničnosti in pitnosti, svoj vrhunec bo verjetno doseglo ob starosti 15 let.