Lapor belo 2012
2010   2012   2013  

Lapor belo 2012

Letnik: 2012
Sorta grozdja: chardonnay 40 %, pinela 40 % in rebula 20 %
Lega vinogradov: terase, južna pozicija
Sestava tal: lapor, peščenjak
Trgatev: redčenje grozdov v fazi mehčanja jagod, trgatev ročna
Vinifikacija: fermentacija chardonnaya in pinele v inox posodi s kontrolirano temperaturo do povretja dveh tretjin sladkorja, nato pretok v hrastov sod ( tin ), dodatek rebule z jagodno kožico, nadaljna fermentacija z maceracijo pri naravni temperaturi.
Zorenje: brez pretoka poteka zorenje v hrastovem sodu 24 mesecev z mešanjem – dvigovanjem droži ( betonnaž ). Nato pretok v inox posodo in zorenje 6 mesecev.
Stekleničenje: brez čiščenja in brez filtracije, zorenje v steklenici 6 mesecev, 2500 steklenic
Vsebnost alkohola: 12,5 % vol
Vsebnost sulfitov: 97 mg / l
Temperatura serviranja: od 12 do 14°C
Značilnosti vina: Vino je zlato rumene barve. V vonju začutimo dozorelo rumeno sadje. Zaznamo prisotnost praženih lešnikov in mandljev. V okusu je vino prijetno toplo, suho, sveže in mineralno. V dolgem pookusu zaznamo blag okus po praženem in vaniliji. Vino je harmonično, intenzivno, polno in dozorelo.
Spajanje s hrano: Odlično se poda k dimljeni ribi, teletini, jagnetini, fuži s tartufi, staranim sirom.
Potencial staranja: Vino je dozorelo in primerno za uživanje, vendar bo z leti pridobivalo na harmoničnosti in pitnosti, svoj vrhunec bo verjetno doseglo ob starosti 5 let.

Vina Krapež © 2017 / avtorji